أغرب ألوان البيض في العالم

في أول زيارة لي إلى اليابان استقبلتني صديقتي اليابانية في المطار ورحبت بزيارتي لبلدها لأول مرة عن طريق دعوتي إلى أحد المطاعم اليابانية في حي شيبويا الشهير

كانت أول وجبة قدت لي هي الغيودون وهي عبارة عن طبق من اللحم البقري مع الأرز والبصل الأخضر والمخللات اليابانية

في كثير من الأحيان تزين هذه الوجبة ببيضة أو بصفار البيض

وكان أول ما دخل فمي فور وصولي إلى اليابان هي تلك البيضة التي فاجئتني فور تذوقها بمدی اختلاف مذاق البيض في بلدي عن في اليابان ومن هنا بدأ شغفي الشديد بتجربة الأكلات المحتوية علی البيض في اليابان وهي كثيرة

ومن ثم ومن خلال دراستي وبحثي علمت أن اليابان هي ثاني أكبر دولة على مستوی العالم من حيث استهلاك البيض

ربما يبدو هذا الرقم عاديًا بالنسبة لشخص لم يزر اليابان من قبل ولكن من الجدير بالذكر بأن اليابان ليست دولة تستخدم البيض لخبز المعجنات والحلويات كما نعرف عن دول أوروبا مثلا لذا من الطبيعي أن يكون استهلاكه عاليًا

ولكن الحقيقة هي أن البيض يعد عنصر أساسي في المقام الأول في الكثير والكثير من الوجبات اليابانية التقليدية وعلى سبيل المثال وليس الحصر منها

الرامن والغيودون والأومورايس والأوياكودون وغيرها من العديد من الوجبات

في الحقيقة بإمكاني القول أنه من الصعب العثور على أكلة خالية تمامًا من البيض في دولة مثل اليابان مقارنة بأكلة خالية من اللحوم وهي ليست بالقليلة ومنها الأونيغيري والسوبا وحساء الميسو والناتو وكروكي الخضروات وغيرها

ولكن ليس بالضروري أن تكون هذه الوجبات حالية من البيض

وفي دولة مثل اليابان يعشقون إضافة البيض لجميع وجباتهم تقريبًا ظهرت الحاجة إلى المنافسة والإبداع لجذب أعين الناس وحثهم على شراء هذا النوع من البيض وليس ذاك ومن هنا ظهرت أغرب ألوان رأيتها للبيض في حياتي كانت كلها مجتمعة في اليابان

البيض الأسود 黒卵 Kuro Tamago

تعرف به منطقة أواكوداني بمدينة هاكوني

Owakudani - Hakone

السبب في الون الأسود لقشرته هي سلق البيض في المياه الكيريتية في تلك المنطقة الناتجة من الجبال البركانية

يباع على هيئة كيس يحتوي على خمسة بيضات سعرها 500 ين تقريبا وصلاحيتها ليوم واحد

يقال أن هذا البيض يضيف لك سبع سنوات من الصحة

في الحقيقة زرت المنطقة وجربت هذا البيض وعرضت تجربتي في فيديو عاليوتيوب تجدونه هنا

https://youtu.be/Y-Fa-yXZqwk?t=542

بيض الساكورا 桜卵 Sakura Tamago

هو بيض يمتاز بقشرة وردية تتكون بشكل طبيعي عندما يحدث تزاوج في بيئة طبيعية بين الدجاج أبيض اللون والديوك الحمراء فينتج عنها بيض وردي القشرة خالي من الرائحة السمكية وغني في الحلاوة والمذاق

يعد هذا النوع من البيض بيض مهجن بطريقة طبيعية وبدون تدخل بشري ضد غريزة الحيوان

يمكنكم شراء هذا النوع من البيض في السوبرماركت والمحلات التجارية الفاخرة في اليابان وعلى سبيل المثال منها سوبرماركت كوينز إيسيان

Queens Isetan

تجدون هذا النوع أيضا في فيديو تحدي المنتجات المصرية ضد اليابانية في هذا الفيديو

البيض الأزرق Araucana Ao Tamagoアローカナ青卵

ينسب هذا النوع في المنشأ إلى أمريكا اللاتينية وتحديدًا إلى مقاطعة أروكانيا في دولة تشيلي

يعد هذا النوع من البيض من أكثر الأنواع غرابة وأكثرها ندرة ولكن في دولة مثل اليابان تعشق الاختلاف والتجديد والتنوع فليس من الغريب أبدًا وجود هذا النوع في الأسواق اليابانية ولكنه أغلی الأنواع السابقة على الاطلاق فسعر العشر بيضات منه يفوق ال 3000ين وهو سعر وجبة غذاء لشخصين في مطعم في اليابان تقريبا

بالمناسبة هذا هو النوع الوحيد الذي لم تتاح لي الفرصة لتجربته بعد ولكن حسب ما قرأت يقال عنه أنه بيض السعادة وله مذاق حلو عن البيض المتعارف عليه